本人2011年3月份接手管理恒宝大酒店,承蒙老板信任、支持和厚爱,在全体员工大力支持配合下,恒宝酒店各项工作取得一定成绩,特别是餐饮改造即将投入使用,为来年运营提供了充足的硬件支持和保障。我非常有信息,2012年营业收入、净利润两项关键经济指标实现翻番!下面简要向老板汇报下2012年工作思路和计划,恳请得到黄董指正。
n 加强酒店文化建设,凸显核心服务管理理念,锻造一流管理团队
一、倡导“准确、快捷、周到、恰如其分”的服务理念,逐步确立恒宝酒店服务品牌:
Ø 准确:是指我们的服务是严格按照既定服务流程为客人提供具备专业素养和技能的“标准化服务”;
Ø 快捷:是体现了酒店全体员工服务娴熟程度的关键指标。
Ø 周到和恰如其分:是对确立恒宝酒店服务品牌所倡导的优质服务、特色服务内涵的具体体现。
二、坚持“高、细、勤、严、实”的管理方针:
Ø 高:是指“高起点、高标准、高效率”;
Ø 细:是指“细致的思想工作 、细致的服务、细致的工作计划”;
Ø 勤:是指“勤奋、勤勉、勤思、勤走、勤查、勤励”,即要努力工作,勤于思考,加强走动管理与督导,善于激励员工进步;
Ø 严:是指“严密制度、严格要求、严明纪律”;
Ø 实:是指“布置工作要落实、开展工作要扎实、反映情况要真实”,踏实工作,实处落地;
三、优化组织架构设计,提高工作效率,减少部门信息壁垒:
我们根据恒宝酒店实际情况,借鉴了“快捷酒店”先进的组织架构设计,优化恒宝酒店组织架构。将前厅部、销售部、房务部、安保部合并为“运营部”,由总经理助理分管,这样减少了管理层级,实现了人员精简和效率提升。同时,将后勤保障部门合并管理,为未来集团工作安排提前准备;餐饮部人员多,管理幅度大,依旧保持独立部门。
四、锻造一流管理团队——纪律严明、训练有素、团结协作、锐意进取具备专业素养的职业经理人队伍。
Ø 严明纪律:是团队重要的组织保证。没有严明的纪律,就无法保证指令的贯彻实施;
Ø 训练有素:是团队专业素养的重要体现。只有加强训练,才能统一思想;只有加强训练,才能保证专业水准。目前,我们培训和督导体系逐步建立,不仅仅停留在案例点评、日志批注、现场督导、工作例会等常规模式,更有 “请进来,走出去”,也有自己独立的培训场地、师资、课程,不仅有场地保证,也有时间和制度的保障。
Ø 团结协作:是团队精神的重要体现。我们倡导“和、合”的团队精神,加强部门与部门间信息沟通和配合,避免信息孤岛,不允许互相推诿、扯皮、拆台。
Ø 锐意进取:是要求管理团队不沉迷现状,不满足现状,要有追求,敢于突破自己,只有这样,才能使团队充满激情和保持旺盛的战斗力。
Ø 职业性:不仅仅是职业操守教育,更是是对自己角色的定位,干一行,爱一行,“根深才能叶茂”。
n 坚持正确的经营思路和方向,确保酒店收入和利润实现“双翻番”目标
一、 以商务散客为主,旅行团队、会议客人为辅,做专业化高、中端客源市场;
二、 对内以财务管理为龙头,加强酒店内控系统建设;对外以客户需求为导向,逐步建立完备的营销体系;
三、 保持客房服务品质的同时,大力推广和深化“品味恒宝”餐饮经营和品牌建立;
四、 通过“细分市场、提高宾客舒适度和提供个性化服务”为手段,实现酒店营业收入和经济效益明显提高。
我和我的团队非常有信心,2012年酒店营业收入完成2000万元并向2400万元目标冲刺,实现恒宝酒店开业以来历史性突破。净利润突破100万元。
n 尝试建立酒店绩效考核体系
一、建立以与“营业收入和净利润”双挂钩的绩效考核体系。
Ø 经理以下人员以“营业收入”作为考核指标,因为,只要有“付出”,就应该得到肯定和鼓励。拟定——
1、运营部:分3档,酒店客房月收入实现75~80万、80~90万、90万及以上,可分别提取每点50元、80元、120元的奖励;
2、餐饮部:分3档,酒店餐饮月收入实现100~120万、120~140万、140万及以上,可分别提取每点50元、80元、120元的奖励;
3、后勤部门领取2部门平均奖金。
Ø 经理及总经理负有管理责任,不仅仅是“创收”,更有义务“节流”。为业主带来实实在在的经济效益。因此,经理级以上管理团队,应与“酒店净利润”挂钩。建议酒店净利润(扣除摊销、折旧的净利润,以酒店财务报表为准)的25%提取,奖励管理团队。
“相约恒宝·岂止品味”,我相信我和我的团队能够给恒宝集团、给社会、给黄董、给员工带来更多的惊喜和期待。
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